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中國連鎖經營協會：春節假期餐飲業有望結構性反彈

工人日報-中工網記者 楊召奎

近日，中國連鎖經營協會發布2022年度連鎖餐飲、茶飲會員企業調查數據。調查顯示，2023年春節假期餐飲業有望呈現結構性反彈態勢。年春節假期餐飲業有望呈現結構性反彈2023年1月，中國連鎖經營協會開展2022年度連鎖餐飲、茶飲會員企業調查。

調查顯示，疫情對所有餐飲業各業態都有較大影響，2022年樣本企業的營收和利潤大都有所下滑，同時企業通過堅持營業等方式韌性應對。結合元旦假期的銷售數據，春運、旅游數據，以及調查反饋的綜合預測，2023年春節餐飲市場在部分場景有望呈現結構性反彈態勢。

中國連鎖經營協會有關負責人表示，針對2023年元旦，部分樣本企業表示北京等城市的來客數和銷售額月環比顯著提升，同比也有一定增長。但受疫情影響，二、三線城市門店的銷售額和來客數并不理想，下滑顯著。整體看顯著呈現部分區域的結構性復蘇。從需求端看，2023年春節假期是疫情三年來首次放開的春節假期，春運、旅游復蘇的預測數據都十分表現強勁。樣本企業預判在交通樞紐、旅游景區的快餐和茶飲需求較大，家庭友人聚餐等場景下正餐、火鍋、茶飲需求強勁。從供給端看，有餐飲企業給三年沒回家過年的員工放了長假。美團方面表示，1月21日至1月27日過年期間，美團上將有超35萬餐飲商家“春節堂食不打烊”。同時，1月18日至2月5日期間，美團會在成都、南京、重慶、廈門、昆明、長沙、寧波、三亞、哈爾濱等多個重點城市發放堂食消費紅包，助力各地春節堂食消費升溫。此外，一些企業也在春節期間開展多樣的營銷活動，有望拉動消費需求。例如，喜茶與由《大圣歸來》導演田曉鵬歷經7年籌制的電影——《深海》推出品牌聯動。活動期間，雙方將為消費者帶來聯動限定貼紙、免費電影票、喜茶贈飲券等多重福利。綜合預測，2023年春節餐飲市場有望呈現部分場景下的結構性反彈。