原標題：山西超市經濟蓬勃發展“全產業鏈”下的生態集群

地處內陸的山西省，一度因大小型超市的密集度不輸一線城市而登上熱搜，甚至引發業內關于商超“山西現象”的討論。從一家到百家，從業內領先到轉換賽道，從分散經營到抱團發展……20世紀90年代至今，山西超市經歷起步、發展、轉型，逐步完成線上線下、環節閉合的全產業鏈生態集群構建。

超市實體迎來蓬勃發展

(資料圖片僅供參考)

“山西是一個重工業城市，輕工業和副食品式微。”談及在30年前引進超市這一超前零售模式的初衷，美特好集團總裁李海清回憶，希望以此改變市場供應結構。

從赴全國各地選品、談判，到廠家主動來對接，美特好超市從第一家開到上百家。其間，隨著城市建設進程加快，太原市區的商鋪、寫字樓和住宅林立。為方面民眾社區購物，山西引進上海便利店模式，陸續出現唐久、金虎等小型超市。

此后，零售業走上高速發展道路，山西超市迎來蓬勃發展。

“商品同質化后，生鮮成為賣場的核心競爭力，而生鮮自營又是核心中的核心。”美特好集團副總裁趙筱介紹，她于2009年開出太原首家在超市全自營的生鮮大賣場，縮短供應鏈的同時，商品更新更鮮，同時，倒逼超市逐步完善供應鏈和冷鏈物流體系。

正如中國連鎖經營協會會長裴亮所言，供應鏈優化成為零售業高質量發展的重要環節。上述模式亦成為全國各地連鎖超市的發展路徑。

圖為顧客在超市選購商品。　張梁 攝

線上商超完成數字化升級

倚重線下客流量的零售業，比其他行業更早嗅到互聯網帶來的危機。2014年步步高打造了全國首個O2O本地生活服務平臺“云猴app”，2015年物美超市開發“多點app”，2017年大潤發推出“飛牛優鮮”……

“零售商都在探索自己如何數字化，有的各自為陣，有的因缺乏研發能力和資金，只能集中于某個中心化平臺。”山西全球蛙電子商務有限公司董事長原冰說，我們希望幫助零售商同行共同完成數字化轉型。2015年，全球蛙應運而生。

在山西省政府支持下，全球蛙首先完成對美特好超市的數字化改造，并以“前端分散+后臺聚合”模式，為全國各地超市定制化開發新零售平臺，助其轉型升級。

“十四五”規劃中，“數字經濟”上升為國家重點發展戰略，倡導將數字技術與實體經濟相融合。借助全球蛙與全國30多個省份的320多家商超、近百家品牌商的合作渠道，當前，山西正在將本地農產品銷往全國商超，將惠民消費品下行至農村。

預制菜產業駛入新賽道

近年，在鄉村振興的政策背景下，山西超市依托其供應鏈體系，將觸角伸至田間地頭，并開始嘗試對農產品的初加工、深加工。

“鄉村振興解決的不只是農產品外銷問題。”優鮮多歌物流供應鏈公司總裁原文兵說，現在商品同質化嚴重，精深加工的產品會為整個超市的結構注入活力，如，用雜糧制作的糕點、主食，用蔬菜加工的特色菜，可即配、即烹、即熱、即食。

2023年，預制菜產業首次出現在中央一號文件。作為民眾消費主要流通渠道，超市正在將預制菜經營作為其發展方向之一。

商超實體經營、冷鏈物流儲配、線上平臺聚合、預制菜品開發，山西超市經濟經過30年發展，不同業態相互依存又相互促進，共同捕捉、回應并滿足民眾的消費需求。（記者 范麗芳）