【經(jīng)濟觀察】

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原標題：便利店行業(yè)如何實現(xiàn)從跟隨到引領？

工人日報—中工網(wǎng)記者 楊召奎

過去10年，我國便利店行業(yè)在應對挑戰(zhàn)中穩(wěn)步發(fā)展。2013年連鎖品牌便利店的門店數(shù)為62147家，到2022年，連鎖品牌便利店的門店數(shù)達到了近30萬家。近日，在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的2023中國便利店大會上，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮透露了上述數(shù)據(jù)。

便利店在中國的發(fā)展已經(jīng)有近30年的歷史，但直到最近10年，國內(nèi)便利店行業(yè)發(fā)展才漸漸駛入快車道。近10年來，從傳統(tǒng)電商、社交電商再到直播帶貨、即時零售，線下大賣場的主導地位不復存在，具有小而美、小而精獨特優(yōu)勢的便利店在這樣的環(huán)境下一路走來，通過數(shù)字化應用深化、餐飲化轉型等一系列變革創(chuàng)新，發(fā)展質量明顯提高。

不過，無論從市場規(guī)模、產(chǎn)業(yè)規(guī)模看，還是從社會消費品零售總額占比等方面看，便利店行業(yè)仍舊是一個較小的行業(yè)。

“便利店的經(jīng)營是一場馬拉松，貴在堅持，還要有正確的方法。”裴亮說，展望下一個10年，便利店作為線下零售的重要業(yè)態(tài)，具有巨大的發(fā)展空間，也有很大的提升空間。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務副秘書長王洪濤表示：“過去10年，中國便利店在走一條跟隨之路。未來10年，中國便利店應該走引領之路，因為我們所面對的國際環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、市場環(huán)境和消費者，都是前所未有的。我們需要用新的理解、新的能力、新的方法去引領中國便利店新的發(fā)展。”

那么，未來10年，我國便利店行業(yè)該如何創(chuàng)新求變，走上引領之路呢？在大會期間，多位企業(yè)知名人士紛紛給出了自己努力的方向。

其中，數(shù)字化驅動和購物便捷性備受關注。美團閃購牽牛花業(yè)務負責人陸光元表示，牽牛花系統(tǒng)通過抓住萬億市場新風口，可以為便利店等實體零售商提供全流程的即時零售數(shù)字化解決方案，幫助商家提升效率、降低供應鏈成本。以北京為例，美團閃購已與北京500家連鎖便利店合作，提供24小時即時到家服務，幫助商家更好地服務消費者，也讓消費者購物更便捷。

樂豆家董事長楊翔表示，便利店是一個便捷的零售網(wǎng)絡，考驗的是離客戶是否夠近、密度是否夠大、服務品質一致化是否更高。他認為，近場綜合零售業(yè)態(tài)是“一刻鐘便利生活圈”中不可或缺的重要一環(huán)，便利店系統(tǒng)化運營基本功是前提，要充分利用綜合店的成本、網(wǎng)絡、距離、靈活的優(yōu)勢，由渠道品牌向“渠道品牌+產(chǎn)品品牌”轉型，同時企業(yè)要不斷提升組織響應業(yè)務變化的能力。

鮮食是多位業(yè)內(nèi)人士都提到的熱詞。作為未來便利店發(fā)力的關鍵，便利店可進一步探索提升鮮食產(chǎn)品比例以提升利潤表現(xiàn)。有家總經(jīng)理張磊將有家定位為“精品鮮食便利店”，未來將進行高毛利、差異化商品研發(fā)，將泛鮮食結構占比由31%提升到40%。

Today創(chuàng)始人宋迎春表示：“鮮奶的凈毛利在41.5%，且報廢率更低，因此相較于咖啡品類，我們會將更多的時間和精力投入到鮮奶品類。”

“總之，便利店需要通過不斷改進管理，持續(xù)創(chuàng)新，高質量發(fā)展，以應對諸多可預見和不可預見的變化和挑戰(zhàn)，讓消費者享受更便利的品質生活，讓便利店成為零售業(yè)最靚麗的一道風景。”裴亮表示。