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中工網(wǎng)訊（記者 孫飛）6月30日，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動暨預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證啟動儀式在北京舉行。中國質(zhì)量認(rèn)證中心、新華網(wǎng)、中國烹飪協(xié)會、京東集團(tuán)聯(lián)合發(fā)起中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動并發(fā)布《預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》。

據(jù)介紹，此次中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動將從預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、預(yù)制菜可信品牌傳播、預(yù)制菜產(chǎn)銷對接、預(yù)制菜區(qū)域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

《預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》旨在從源頭到終端、從原料到成品、從生產(chǎn)到銷售、對預(yù)制菜產(chǎn)品進(jìn)行全流程監(jiān)管和控制，確保預(yù)制菜產(chǎn)品達(dá)到安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、可追溯等要求。

據(jù)了解，《預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》針對預(yù)制菜產(chǎn)品進(jìn)行全面系統(tǒng)的規(guī)范和要求，綜合考慮了預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、食品安全風(fēng)險(xiǎn)、關(guān)鍵生產(chǎn)工藝、溫度控制要求等影響產(chǎn)品安全與營養(yǎng)的關(guān)鍵因素，提出了包括預(yù)制菜產(chǎn)品的定義、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、生產(chǎn)研發(fā)、供應(yīng)商選擇、標(biāo)識管理等相關(guān)要求，將為預(yù)制菜企業(yè)提供一個(gè)統(tǒng)一的參考依據(jù)和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，幫助企業(yè)提高自身管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量水平，增強(qiáng)市場競爭力和品牌美譽(yù)度，讓消費(fèi)者吃得放心、吃得安心、吃得滿意。

中國烹飪協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中國烹飪協(xié)會將以此次預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)范的發(fā)布為契機(jī)，在推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和專業(yè)烹飪技術(shù)人才培養(yǎng)方面做更多工作，為滿足多元化的餐飲消費(fèi)需求提供更多平臺服務(wù)，用實(shí)際行動助力預(yù)制菜和餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量健康發(fā)展。

來自中國質(zhì)量認(rèn)證中心、新華網(wǎng)、中國烹飪協(xié)會、京東集團(tuán)、江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、新希望集團(tuán)、中鴻記集團(tuán)、江西贛菜食品集團(tuán)、煌上煌集團(tuán)、江西云廚農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、宜賓三江匯?？萍技瘓F(tuán)等代表參與啟動儀式。