和兩年前不同的是，這次被搶購的不是衛生紙。

兩年前歐洲消費者瘋狂囤積衛生紙的景象還歷歷在目，現在新一輪恐慌性囤貨潮又再度上演。

從意大利商店的面條，到德國超市的食用油，再到挪威藥店的碘片都被一掃而空。

來自意大利米蘭北部小鎮萊科的Sabrina Di Leto在接受媒體采訪時表示：

上周我買了20包意大利面和幾公斤面粉，為短缺做準備......我們還在考慮將后院改造成菜園和雞舍，以便自給自足，防止糧食供應短缺。

她表示之所以囤積面粉，是因為自己烤面包比較省錢：

面包現在變成了奢侈品，這太荒謬了。

目前在意大利，面包、意大利面和肉類價格都已經上漲，這是由于意大利從東歐進口大部分小麥，從烏克蘭進口80%的葵花籽油，以及用于喂養動物的大量玉米。

在意大利米蘭，面包價格高達每公斤8歐元，而根據國家農業貿易組織Coldiretti的數據，平均成本在去年11月為每公斤4.25歐元。

在德國，雜貨商被迫對食用油進行定量銷售。德國法蘭克福的一家超市貼出標語：請大家團結并想想你的鄰居，不要不必要地囤貨！

中東地區也上演了相似的景象。黎巴嫩和突尼斯的面粉貨架已被清空，當地人指責店主囤積商品，然后再以高價出售。

此外在土耳其，當地居民本已經在與高通脹做斗爭，現在又面臨超市葵花籽被掃空的景象。

而在北歐挪威情況則有所不同，烏克蘭切爾諾貝利核電站附近的事態變化在當地引起了擔憂。

人們希望通過碘片來抗擊輻射的影響。據當地媒體報道，最近幾周已售出超過170萬片藥片，藥房要到下個月才會到貨。

葵花籽油站在“緊缺第一線”

從上述各國情況可知，在此次囤貨潮中，歐洲國家最為緊缺的應該是來自烏克蘭和俄羅斯的小麥，以及用于生產食用油和動物飼料的向日葵、油菜籽、亞麻籽。

其中葵花籽油首當其沖，因為在全球葵葵花籽油出口市場中，將近一半來自烏克蘭，另外21%來自俄羅斯。

根據歐洲植物油協會Fediol公布的數據，歐盟的粗葵花籽油庫存預計將持續4-6周，之后歐洲市場上的精煉/瓶裝葵花籽油預計將出現短缺。

葵花籽油是大規模食品生產中必不可少的原料，被廣泛應用于制備蜜餞、醬汁、蛋黃醬、以及餅干等烘焙產品。

此外，葵花籽油也是酒店、餐廳和餐飲業所提供的油炸食品的首選油料之一，也是能源行業（例如生物柴油生產）的關鍵原料。

雖然菜籽油、椰子油、棕櫚油和豆油可作為葵花籽油的替代品，但目前整個植物油行業的價格都在飆升。聯合國糧食及農業組織 (FAO) 所公布的植物油價格指數已經達到8.5%的創紀錄高位，并在過去幾日持續上升。

據歐盟新聞報道，如上述德國超市所采取的行動一樣，西班牙多家大型超市也開始對葵花籽油限量出售，每個消費者只能買5升。

據知情人士透露，歐盟委員會在3月9日舉行的有關糧食安全危機的閉門會議上證實了這一點。

歐盟官員警告稱不要采取此類行動，因為擔心這可能會向消費者“發出信號”，即食品供應出現短缺，這或將引發恐慌性囤貨，就像疫情大流行初期的衛生紙搶購潮。

尋找替代品

據西班牙媒體報道稱，西班牙全國食用油精煉和裝瓶商協會總干事Primitivo Fernández表示，如果局勢繼續發酵，鑒于烏克蘭和俄羅斯是“世界上兩個最重要的葵花籽油生產國”，所以有必要尋找其他供應市場。

Fernández表示，他們已經在南半球確定了一些潛在的葵花籽油生產國，比如阿根廷和南非，這些國家也正在被探索為歐洲其他地區的潛在供應市場。

他補充說，西班牙的其他油類，如橄欖油、油菜籽或玉米油，應被視為替代品，而西班牙和歐洲其他地方應鼓勵向日葵和其他油籽的種植，包括為保護生物多樣性或其他目的而休耕的地區。

目前在西班牙，橄欖油作為葵花籽油的替代品獲得熱捧。西班牙農業部長Luis Planas指出，最近幾周一些大型橄欖油生產商的股價飆升超20%。

本文選編自“華爾街見聞”，智通財經編輯：秦志洲