近日，" 張小泉的菜刀不能拍蒜 " 在社交媒體引發熱議。

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紅星資本局注意到，7 月 15 日，張小泉（301055.SZ）通過官方微博發長文回應此事，表示已聯系消費者，為客服的不恰當溝通方式道歉，并贈送一把新刀具以表誠意。張小泉在回應中還表示，不是所有的刀具都適合拍蒜，一些硬度較高或專用刀具用來拍蒜有斷刀風險。

紅星資本局聯系了張小泉電商客服，對方表示張小泉的常規刀具是可以拍蒜的，但張小泉提倡專刀專用，如果實在想要拍蒜的話，可以用手掌輕壓刀面達到拍蒜的效果。

此外，紅星資本局了解到，售價較高的德國刀具品牌雙立人，也不能用來橫拍。

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張小泉 " 拍蒜斷刀 "

股價跌去 5%

近日，有消費者表示，用張小泉菜刀拍蒜，菜刀居然斷了。詢問張小泉菜刀售后客服，得到的答復是 " 菜刀不能拍蒜 "。

消費者的經歷發布到網絡后引發熱議，有網友質疑該刀具存在質量問題。

7 月 14 日，張小泉方面回應稱，高硬度刀具不建議橫拍操作，無條件給消費者退款。

7 月 15 日，張小泉官方微博發布長文回應此事，稱該消費者 2020 年 9 月購買了張小泉龍雀斬切兩用刀，售價 99 元；2022 年 7 月聯系經銷商，反映刀面斷裂問題。公司官方客服已再次聯系該事件消費者，為客服不恰當的溝通方式表示歉意，并贈送一把新刀具以表誠意，由消費者在品牌旗艦店自選一款（己發貨）。至 7 月 14 日夜間，贈品發出后，公司安排電話回訪并告知刀具使用、保養的相關知識。

回應中還稱，一般而言，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的。但并不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專業用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀風險。

紅星資本局了解到，目前市場上菜刀常用材質為含鉻不銹鋼，根據硬度排序為 90Cr＞50Cr＞40Cr＞30Cr，硬度越高，刀具開刃后越鋒利；同時韌度越低，也就是越硬的刀越脆。

因拍蒜斷開的張小泉菜刀，材質為 50Cr15MoV，是高端、次高端廚具的常用材料，碳（C）含量 0.5%，鉻（Cr）含量 15%，還加入了鉬（Mo）和釩（V），硬度較高，防銹較好，較為耐用。

紅星資本局在某電商平臺張小泉旗艦店中隨機選擇了幾款商品，商品詳情頁中均寫明了刀具材質及成分，也寫明了不同材質的區別。在商品詳情頁末尾還附有提示，表示 " 請勿使用刀具進行拍、撬、敲等動作 "，但該提示所處位置并不明顯。

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電商客服告訴紅星資本局，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的，但張小泉提倡專刀專用，如果實在想要拍蒜的話，可以用手掌輕壓刀面達到拍蒜的效果。

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受 " 拍蒜斷刀 " 事件影響，張小泉本周股價下跌 5%，截至 7 月 15 日收盤，報 16.34 元 / 股。

德國廚具品牌雙立人也不能拍蒜

張小泉于 2021 年 9 月登陸 A 股，上市第一年營收增速持續上升，但凈利增速大幅下滑。

2019-2021 年，張小泉營收同比漲幅分別為 18.03%、18.23%、32.81%，歸母凈利潤增速分別為 65.04%、6.80%、1.96%。

在招股書中，張小泉將蘇泊爾、愛仕達列為同行業可比公司，紅星資本局分別咨詢了蘇泊爾、愛仕達旗艦店客服，對方均表示店鋪中售賣的刀具可以用來拍蒜、拍黃瓜。紅星資本局注意到，蘇泊爾、愛仕達旗艦店中售賣的刀具材質主要以 30Cr13 為主。

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此外，張小泉招股書披露行業內主要企業時，還例舉了德國雙立人和江陽十八子。

江陽十八子旗艦店客服表示，售賣的刀具經過橫拍抗沖擊強度測試。家里正常拍蒜是可以的，三年內出現質量問題支持更換。

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且江陽十八子出售的刀具種類較多，刀具材質既有硬度較低的 40Cr13，也有硬度較高的 80Cr13。

與上述品牌對比，雙立人的平均售價較高。雙立人旗艦店客服稱，不建議使用刀具拍蒜，避免使用任何廚刀刀面拍打黃瓜、蒜等食材。同時還要避免將酸性液體長時間留在刀具表面，例如檸檬汁、番茄汁等。

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但雙立人并未在商品詳情頁中寫明上述注意事項，也未寫明刀具材質。

紅星新聞記者 俞瑤 陶玥陽