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高糧價對從營養和移民到沖突甚至性別關系的方方面面產生連鎖反應。盡管食品通脹率沒有烏克蘭戰爭開始時那么高，但小麥和石油等主食價格的任何上漲都會使低收入國家的數億人將一半的錢花在食品上饑餓的風險。通貨膨脹加劇了全球糧食危機，導致數億人營養不良。在食物最買不起的地方，營養不良很普遍，這意味著人們體重過輕并且缺乏維生素，孩子們的身高也沒有達到應有的水平。糧食不安全不僅影響健康，還迫使人們離開家園，增加發生沖突的風險。食品通貨膨脹率最高的三個國家——黎巴嫩、津巴布韋和委內瑞拉——近年來已經經歷了惡性通貨膨脹。（惡性通貨膨脹通常被定義為非常高的通貨膨脹率，通常每月通貨膨脹率約為50%。）但在去年，許多其他低收入和中等收入國家也經歷了困擾這三個國家的通貨膨脹和糧食危機。糧食安全狀況惡化只是全球價格上漲最嚴重的影響之一。我們已經從不斷上漲的價格中看到了喘息的機會——但與一年前相比，食品價格仍然更高。全球食品價格已連續五個月下跌，現在已恢復到戰前的水平，戰前引發了飆升。根據聯合國糧食及農業組織(FAO) 的數據，8 月份所有衡量類別的價格均下跌：谷物、石油、乳制品、肉類和糖。據估計，與戰爭開始時甚至 2021 年底相比，糧食不安全的人數減少了 2 億多，當時由于能源價格上漲、天氣和全球需求增加，食品價格處于10 年高位。但是，在全球糧食形勢仍然大體上令人沮喪的情況下，這種喘息的機會正在發生。 8 月份國際谷物價格比一年前高出11.4%，而衡量每月食品價格變化的糧農組織食品價格指數總體上仍遠高于近幾年。結果，太多的人仍然買不起他們過去吃的食物。通貨膨脹如何影響饑餓委內瑞拉、津巴布韋、黎巴嫩等世界上大多數食品通脹率最高的國家，多年來一直處于獨特的高通脹狀態。加拉加斯咨詢公司 Ecoanalítica 的經濟學家 Diego Santana Fombona 表示，委內瑞拉從 2017 年到今年早些時候經歷了惡性通貨膨脹。他說，這種惡性通貨膨脹的主要原因是政府增加了貨幣供應以應對石油和稅收收入的減少。雖然政府在 2019 年開始減少貨幣供應并允許美元等外幣流通，但惡性通貨膨脹一直持續到今年年初。盡管委內瑞拉的通脹在最近幾個月有所下降，但食品通脹——以及交通和醫療保健等其他必需品的通脹——高于整體通脹。這意味著多年來，人們再也買不起他們過去吃的食物。加拉加斯一家非政府組織的人道主義工作者說，對于生活在極端貧困中的委內瑞拉人來說，很難維持一種包括蔬菜、奶酪和肉類的營養多樣化的飲食，由于他們組織的溝通政策，他要求保持匿名。面包和谷類食品現在是人們吃得起的東西——但如果他們有多余的錢，他們會選擇蛋白質，因為“如果你家里有一點雞肉和魚肉，你就會很富有”。“人們吃得不好，他們習慣了吃得不好，”非政府組織工作人員說。“糧食不安全狀況已經存在多年，以至于對于許多人，尤其是年輕人來說，這是他們唯一記得的事情”。今年，世界大部分地區已經開始經歷食品價格飆升時會發生什么。即使在食品通脹并未完全失控的國家，它也會影響飲食和營養。例如，在美國，一打雞蛋在 2019 年的價格為 1.53 美元（經通貨膨脹調整后），到 2021 年為 1.67 美元。 因此，除非某人的工資在過去幾年中增加了相同的數量，否則食品——尤其是動物產品——正在拿走他們更多的收入。世界銀行《糧食安全更新》的作者在一封電子郵件中告訴我，雖然美國人平均將其收入的10%用于食品，但在較貧窮的國家，這一比例可能高達 50% 。防止饑餓及其連鎖反應負擔不起的食物會導致其他問題。除了健康和成長問題外，營養不良還會給幼兒帶來認知問題，可能會影響他們的一生。女性比男性更有可能營養不良，而且這種性別差距在去年才有所擴大，增加了女性在大流行性失業和無償照料方面面臨的負擔。在人們無法為家人支付食物的國家，他們在其他地區或國家尋找工作。這使他們容易受到人口販運的影響，而離開他們的孩子可能會給家庭帶來創傷。饑荒也迫使人們離開家園。“我們需要向最需要幫助的國家提供人道主義援助，”糧農組織 2022 年糧食安全和營養報告的合著者馬爾科·桑切斯·坎蒂略說。Sanchez Cantillo 說，從長遠來看，為了防止饑餓并為沖擊做好準備，政府將需要解決更多的結構性因素，以使糧食系統更具可持續性：例如，減少食物浪費、建設農村道路以及支持營養更多樣化的食物。世界銀行報告的作者表示，除了采取措施使化肥變得更便宜和更容易獲得外，政府還可以擱置貿易限制，避免囤積糧食，并向弱勢家庭提供現金轉移。幾個月來，全球饑餓問題一直在朝著正確的方向發展，但通脹環境仍然令人擔憂。數以億計的人買不起大流行前的食物，而世界上最貧窮的人繼續受到最嚴重的打擊。