文 半島全媒體記者 陳源

人們常說“民以食為天”，這句老話即使放在現在也毫不過時。以前人們最大的需求是填飽肚子，而現在，人們愿意將更多的錢花在口味與健康上。在每日“下廚房”中可以發現，這一改變不僅體現在食材上，也體現在廚房用具上。

個性、便捷、單身經濟催熱小廚電

(相關資料圖)

隨著收入水平不斷提升，消費者傾向在自己消費能力范圍內，追求更好品質的生活。由于這種消費方式的變化，廚房家電從冰箱、烤箱、微波爐等大件，到電燉鍋、豆漿機、電餅鐺、和面機、榨汁機、面包機、早餐機等小件，這些小廚電得以乘風而起，家電消費也從傳統的“鍋碗瓢盆”向“精致烹飪”轉向，從過往的“客廳經濟”向“廚房經濟”轉型。

隨著作為互聯網原住民的95后步入社會獨立生活，他們開始選購符合自身調性的廚房小家電。更注重儀式感、個性化、多元化的他們偏愛使用各式新穎廚房小家電烹飪美食并在社交媒體分享。而不只是這批消費者，隨著工作節奏的加快，從繁瑣費事的家務勞動中解放出來，將時間花費在更有意義的事情上，成為大多數人日益凸顯的訴求。廚房料理小家電著眼于效率烹飪，讓消費者以最小的人力投入和時間成本實現便捷高效的烹飪體驗，最大限度解放雙手以保證閑暇時間。而各種品類的廚房小家電使快速烹飪出各式美食成為可能，“懶人必備”“提高效率”成為小紅書、抖音等社交媒體推薦廚房好物時的關鍵詞。

另外不能忽視的一點是，單身人群的增加，也使得“一人食”“小分量”烹飪成為了剛需，小容量精致電器受到熱捧，商家也將“精致”“一個人也要好好吃飯“作為關鍵詞推廣產品，在推升廚房小家電銷量的同時，反映了年輕人對悅己、精致生活的追求。

智能化、專業化、高顏值成為選購因素

雖然目前市場上的小廚電性價比還算合理，但消費者依然對小廚電有著更進一步的期待：如功能多樣集成、專業智能、場景適配以及顏值吸睛等——各品牌積極推出相應產品予以滿足。

出于成本、空間等多方面因素的考量，消費者偏愛能提供多種解決方案的集成化小廚電，營造多樣化生活，是否能實現“一物多用”，也就是是否擁有復合功能也是消費者選購時會考慮的問題之一。畢竟，大家都想購買一個品類的同時，可以解決多個烹飪問題，以及在有限的空間內讓產品發揮最大作用。

在科技升級和消費需求提升的雙驅動下，智能化、專業化成為了小廚電的標準配置。基于不同消費者的細小需求，小廚電品牌也正通過場景、時段和功能細分，延伸拓展出更多差異化產品。讓“不怎么會做飯”以及“做飯不好吃“的人群也能夠輕松做出美味的食物，也是很多人會選購小廚電的因素。

“要里子也要面子”，小廚電產品的外觀顏值也是吸引消費者選購的重要考慮因素，畢竟大購入小廚電的女性群體占到相當大的一部分比例，所以考慮他們對外觀的需求，同時有利于刺激其進行分享傳播、撬動自然流量。

消費者更看重品質、品牌和體驗

從艾瑞咨詢的《中國廚房料理小家電行業用戶洞察及趨勢報告》中可以看出，從消費觀念上看，89%的中國廚房料理小家電用戶“愿意多花錢買優質耐用的產品”，87%的中國廚房料理小家電用戶會“優先選擇知名品牌”，85%的中國廚房料理小家電用戶傾向“親身體驗產品”。

隨著線上營銷的不斷教育，加之新興小廚電的消費品屬性，使得大多消費者被快速種草并購買多種類的新興產品，對已婚消費群體更是如此。這個群體的家庭化屬性使小廚電在家就餐的場景應用更為豐富，也催生了對飲食和小廚電更為多樣化的需求。

然而與傳統成熟品類相比，目前各類新興小廚電的使用頻率明顯較低。這主要因為小廚電未從根本上滿足消費者“便捷、簡易享受美食”的期待——費時費力、應用有限、效果不及預期等問題仍是品牌未來亟待攻克的難關。與傳統品類相比，新興品類留存率明顯更低，沖動購買的產品似淪為“雞肋”，如何讓小廚電成為廚房中的長期“座上客”是其未來能否占領市場的根本。