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大家好，這里是【射頻學堂】。今天我們來一起學習一個我們日常生活中最常用的一款微波儀器——微波爐。說到”微波爐“，大家都很熟悉，就是可以加熱食物。那微波到底是怎么加熱食物的呢？微波爐到底對人體有沒有害？可能很多射頻人也不清楚怎么解釋。小木匠就碰到過一次這個問題。今天我們大家一起來把它搞清楚。圖源Pexels微波爐是怎么來的？我們加熱食物的方法有很多種，很早很早以前，我們的祖先就學會了用火來加熱食物。鉆木取火，點火石的出現，讓人類用火變得方便起來。微波是怎么來的呢？關注射頻學堂的同學都知道，當麥克斯韋老先生在總結了前人的基礎上，總結出了偉大的”麥克斯韋方程組“，這個方程組直接預言了電磁波的存在，赫茲前輩的實驗證明了電磁波的存在，至此人們開啟了利用電磁波的時代，馬可尼跨大西洋通信，無線電報，移動通信，到現在的5G時代，都離不開電磁波這個信息的最佳載體。而微波就是電磁波的一種，其頻率從300MHz到300GHz的這一段電磁波。正常來說，科學家很難想象用微波去加熱食物，應該也沒有多大興趣去做這件事吧。畢竟這么寶貴的電磁波，我們做什么不行，非要讓他代替火的功能？但事實就是這么巧合，微波爐還是被發明出來了，但是是作為以減副產品出現的。1946年，Raytheon公司的射頻工程師PercySpencer正在研究一款雷達項目，在實驗的過程中，發現了一個奇妙的現象：放在他口袋里的糖果融化了。當時他只是在測試一款磁控管，房間里的溫度還不足以讓糖果融化。鬧心之余，Spencer突然意識到，是不是電磁波讓糖果融化了。好奇心促使他繼續進行試驗，他將高密度電磁場放在一個金屬盒子里，他繼續測試其他食物放進去，例如雞蛋，這些食物會爆炸并蓋住他的臉。第二天，他帶來了玉米粒進行測試。磁控管微波把他們全都炸了。他工作的辦公室里的每個人都想將他們的食物用于Spencer的發明。于是乎微波爐誕生了。下圖就是Spencer和他發明的微波爐。世界上第一臺微波爐就這樣被雷聲公司的射頻工程師PercySpencer研發出來了。1945年10月8日，雷神公司為微波爐申請了專利，并取了一個漂亮的名字——Radarange。在1947年，第一臺商用的微波爐推出市場，重量達到了340公斤，高1.8米，成本大約在3000美^_^金。當時的一臺小型雷達的成本大約為5000美金。所以，不管你們用不用的起，我反正是用不起的。直到1967年，真正能夠家用的微波爐才被制造出來，它能夠被放置在臺面上，最主要的是售價降低到了495美金。這種新型的食物加熱方法，受到了人們的追捧。就像現在什么高科技都喜歡帶上”量子“一樣，那個時候的“微波”可是網紅中的網紅。到現在，微波爐幾乎進入了千家萬戶，不管你們用沒有，反正我家用著挺方便的——便宜，好用，物美價廉。圖源Pixabay那么微波到底是如何加熱食物的呢？我們都知道，如果想讓一個物體變熱的話，主要有兩種方式，一種是傳導加熱，一種是整體加熱。傳導加熱就是把加熱物體的表面，然后通過物體自身的熱傳導，讓熱量傳導到物體內部；但是微波加熱是利用微波的穿透性，使得物體內部分子按照電磁場的變化而變化，從而使得物體內部分子產生碰撞和摩擦產生熱量，是一種整體加熱。從分子學的角度來講，很多分子都是電偶極子，比如水，水分子有兩個氫原子和一個氧原子構成（H2O），它和其外部電荷構成了一個整體，一個氧原子被兩個氫原子包圍，構成一個電偶極子。當周圍沒有外部電場時，水分子的電偶極子是平衡的，當被放置在外部電場中時，電偶極子會隨著外部電場發生轉向，如下圖所示。電偶極子轉向的頻率和電場的變化頻率是一樣的。那么也就意味著當微波爐內的電磁場頻率為2.45GHz時，水分子電偶極子每秒鐘要轉向2450000000次。水分子這么暈頭轉向，其相互之間的碰撞也會非常激烈，這種碰撞和摩擦產生的能量就會以熱的方式釋放出來。這種整體加熱法相對于傳導加熱有著很多的優點，加熱快，熱的透，內外一起加熱。所以一些帶殼的食物，比如雞蛋，板栗加熱的時候由于內部熱膨脹會引起炸裂，不能直接放在微波爐里面加熱。當然，2.45GHz的微波是無法穿透金屬的。金屬容器也不能放在里面直接加熱，一個原因是熱不起來，還有可能導致空氣擊穿打火。說到這里，不得不提一下，人體是含有不少的水分子的，所以人體也會被微波加熱的，這種熱是從內到外一起熱，小心你的內臟受不了哦。所以用微波來取暖這個想法就算了，我們人類還是采用傳導取暖的好，最起碼有皮膚的保護。本文來自微信公眾號：