讓皮膚和關(guān)節(jié)更健康的秘密可能存在于腸道微生物中。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，富含糖和脂肪的飲食會(huì)導(dǎo)致腸道微生物培養(yǎng)失衡，并可能引發(fā)炎癥性皮膚病，如牛皮癬;更均衡的飲食則可以恢復(fù)腸道健康，抑制皮膚炎癥。相關(guān)研究結(jié)果6月21日發(fā)表于《皮膚病學(xué)研究雜志》。

該研究資深作者、加州大學(xué)戴維斯分校皮膚病學(xué)教授Sam T. Hwang說(shuō)：“既往研究已經(jīng)表明，高糖和高脂肪的西式飲食會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的皮膚炎癥和牛皮癬。我們的研究則表明，即使簡(jiǎn)單的飲食變化也可能對(duì)牛皮癬有顯著改善作用。”

牛皮癬是一種頑固的皮膚病，與人體免疫系統(tǒng)有關(guān)。當(dāng)免疫細(xì)胞錯(cuò)誤攻擊健康的皮膚細(xì)胞時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)炎，形成鱗片和發(fā)癢的紅斑。多達(dá)30%的牛皮癬患者還患有牛皮癬關(guān)節(jié)炎，癥狀包括晨僵、疲勞、手指和腳趾腫脹、關(guān)節(jié)疼痛和指甲變化等。

食物是調(diào)節(jié)腸道微生物群的主要可變因素之一。西式飲食會(huì)導(dǎo)致腸道微生物群落及其功能的快速變化，這種微生物失衡通常被稱(chēng)為生態(tài)失調(diào)，會(huì)導(dǎo)致腸道炎癥。

由于腸道內(nèi)的細(xì)菌可能在炎癥形成中發(fā)揮關(guān)鍵作用，因此，研究人員嘗試測(cè)試腸道生態(tài)失調(diào)是否會(huì)影響皮膚和關(guān)節(jié)炎癥。他們向小鼠體內(nèi)注射白細(xì)胞介素—23(IL-23)，誘導(dǎo)類(lèi)似牛皮癬樣皮膚和關(guān)節(jié)疾病的反應(yīng)，進(jìn)而研究飲食對(duì)牛皮癬和牛皮癬關(guān)節(jié)炎的影響。

研究人員發(fā)現(xiàn)，短期的西式飲食似乎足以引起人體腸道微生物失衡，并增強(qiáng)對(duì)IL-23介導(dǎo)的牛皮癬樣皮膚炎癥的敏感性。

Hwang說(shuō)：“皮膚炎癥和食物攝入引起的腸道微生物群變化之間有著明顯關(guān)聯(lián)。攝入西式飲食后不久，腸道中的細(xì)菌平衡就被打破，導(dǎo)致牛皮癬樣皮膚和關(guān)節(jié)炎癥惡化。”

用西式飲食連續(xù)喂養(yǎng)小鼠6周后，研究人員將其隨機(jī)分為兩組：一組繼續(xù)喂養(yǎng)西式飲食4周，另一組在同樣的時(shí)間內(nèi)切換到均衡飲食。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，連續(xù)10周高糖和高脂肪飲食容易使小鼠的皮膚和關(guān)節(jié)發(fā)炎。而飲食均衡的小鼠皮膚鱗屑變少，耳朵的厚度也變薄。這表明西式飲食對(duì)皮膚炎癥有短期影響，飲食改變可以部分逆轉(zhuǎn)西式飲食引起的促炎作用和腸道微生物群變化。

該研究第一作者、加州大學(xué)戴維斯分校皮膚病學(xué)訪問(wèn)助理研究員Zhenrui Shi說(shuō)：“令人驚訝的是，一個(gè)簡(jiǎn)單的少糖、少脂肪的飲食調(diào)整就可能對(duì)牛皮癬有顯著效果。這些發(fā)現(xiàn)表明，患有牛皮癬和關(guān)節(jié)疾病的患者應(yīng)該考慮更健康的飲食模式。”(辛雨)